[실험] 탄수화물의 분리와 구조 분석(glycogen을 정제)

2. 실험날짜

3. 제출자 및 공동 실험자

4. 목적

5. 원리

6. 시약 및 기자재

7. 실험방법

8. 결과

9. 고찰

10. 참고문헌

11. 문제

12. Further Study

2. 실험날짜 : 2004년 11월 6일 토요일

3. 제출자 및 공동 실험자

4. 목적
☞ 다당류인 glycogen을 정제하는 법을 이용하여 동물 간에 있는 glycogen을 분리하고 그 수득률을 계산한다.

5. 원리
☞ Glycogen
Glycogen은 동물세포에서 탄수화물의 중요한 저장상태로써 polysaccharide이다. 특히 간과 근육에서 많이 발견된다. Glycogen은 glycosidic bond로 연결 되어있는데 glucose가 chain 형태를 가지게 하는 α(1→ 4) linkage와 branch를 가지게 하는 α(1→ 6) linkage로 가지가 많이 달린 중합체이다. 분자량은 270000-100000000으로 알려져 있다. Glycogen synthase는 α- 1, 4 연결만을 촉매한다. 그러므로 glycogen이 가지를 형성하게 하는 α- 1, 6 결합을 만드는데 다른 효소가 필요